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吃咖喱的好处与坏处吃咖喱常见问题

文章来源:http://cakepx.com  发布日期:2019-08-13

由各种香料组合而成的暖呼呼咖喱,每每上桌,弥漫的香气总能引人食指大动、胃口大开,在微寒的冬日里,更能增添几许暖意,那么吃咖啡有什么好处和坏处呢,以下我们一起来看看吧!

一、咖喱对身体的好处

1、成分为姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

2、能促进血液循环,达到发汗的目的;

3、含姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4、有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

5、改善便秘,有益于肠道健康;

6、姜黄素使大脑中的淀粉样蛋白分解,能预防该种蛋白的生成。可预防老年痴呆;

7、大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果;

8、能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖;

9、有行气、活血、止痛的作用,对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有功效。

二、咖喱对身体的坏处

咖喱属于辛辣刺激性调味品,对胃有刺激作用,胃炎、溃疡病患者尽量少吃;患病服药期间不要吃。

1.咖喱是料理吗?起源自哪一国?

咖喱是由多种香料调制而成的酱料,可以搭配不同的食材,做出变化多端的料理,以印度、日式和泰式三个国家的咖喱最具代表性!咖喱最早起源自印度,因为咖喱的辛香料可以减少羊肉的腥味,不吃猪肉和牛肉的印度人会将咖喱加入羊肉料理食用,因此咖喱可说

是印度相当重要的饮食文化之一。

2.除了日本、印度、泰国之外,还有哪些国家有咖喱呢?

东南亚地区的咖喱名闻遐迩,除了泰国的红咖喱、绿咖喱、黄咖喱外,马来西亚也有很多样化的咖喱料理,做法上多半会在咖喱中加入椰浆、椰丝等,味道比较偏辣。另外,因为印度曾为英国吃咖喱的好处与坏处吃咖喱常见问题的殖民地,因此英国人也将咖喱带回西方。经过改良的英式咖喱,发展出像是英国咖喱鸡汤、英国咖喱鸡肉派等料理,也在英式料理中占有不可或缺的地位。台湾的咖喱,则较偏向日式咖喱的风格,多以姜黄和小茴香做为主要调味的香料,因此颜色多半为鲜艳的黄色,常应用在传统台式小吃中,除了咖喱饭之外,还有咖喱锅贴、台式咖喱大饼、咖喱水饺等,种类变化众多。

3.听说咖喱的成分中有姜黄素,那是什么?

咖喱中的主要成分为姜黄素Curcumin,属于多酚类的一种,因多酚类是一种抗氧化物质,许多研究显示可捕捉体内不稳定的电子,清除体内的自由基,因而有「吃咖喱可以预防癌症」的说法。不过,目前人体研究的受试者个案数并不多,所使用的剂量差异颇大,也没有确切的数据显示要吃多少分量的咖喱才能达到效用,需要再经过更进一步的研究才行。

4.听说戴牙套不可以吃咖喱,是真的吗?

因为咖喱含有天然的植物色素,所以如果戴牙套的人吃咖喱的话,的确是比较容易染色在固定牙套的牙线上,但因为现在牙线的颜色已经有很多种选择,只要不要挑选透明或是白色的牙线,就比较可以避免戴牙套吃完咖喱后变成大黄牙的窘境啰!

5.为什么小朋友都爱吃咖喱?

小朋友通常都喜欢吃日式咖喱,尤其是加了蜂蜜和苹果后有淡淡的甜味,可以减少咖喱的刺激味,因此小朋友多半都能接受!因为咖喱没有一定要加的食材,妈妈们可以利用家中冰箱里现成的食材,直接加入咖喱调理包中,就是美味的一餐,咖喱中的辛香料相当开胃,可以轻松让孩子们吃得开心又过瘾。

6.常吃咖喱,皮肤会越来越黄?

一般来说,会改变肤色、让肤色变得比较黄的食物,通常是指含有较多维生素A的红萝卜、芒果等,咖喱的维生素A含量并不多,所以即使是吃的分量很多,也不会让肤色变黄喔!

7.咖喱沾到衣服怎么办?

吃咖喱的时候如果不小心沾到衣服的话,可以拿湿纸巾将咖喱块拿起来,再拿另一张干净的湿纸巾以按压的方式清洁蘸到污渍的地方。

回家后,先滴一些洗碗精在脏污处,加一点水以搓揉的方式清洁。再挤一点牙膏于脏污处,同样用搓揉的方式,最后再以清水洗净。重点是一定要当下立刻做初步处理,咖喱停留在衣服的时间越久,污渍越难去除。

8.什么样的人不适合吃咖喱?

因为咖喱属于刺激性的食物,一般从中医的角度会提醒孕妇尽量避免食用,不过西医方面并没有明确的文献提出相同论点。此外,肠胃道疾病或是胃溃疡的患者,应尽量避免吃咖喱,以免造成身体负担。如果有血小板凝结问题的疾病,也要避免吃咖喱。

9.咖喱吃多了,便便也会变黄色的吗?

咖喱中含有天然植物的色素,如果吃的分量很多,身体无法吸收的话,就有可能会随着排泄物排出,便便的颜色也会比平常黄一点喔!


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